Von: ka
Calamandrana – Massimo Lovisolo ist sich sicher, auf der richtigen Spur zu sein. “Der Wein der Zukunft wird alkoholfrei sein und ich bin der erste in Italien, der ihn produziert”, so der umtriebige Inhaber der Unternehmensgesellschaft SO.VI.PI., die für Drittkunden Weine und Schaumweine herstellt. Massimo Lovisolos Vorhaben gilt gerade in Italien als Sakrileg.
Der Unternehmer aus Piemont lässt sich jedoch nicht beirren und hält seinen Kritikern entgegen, dass Italiens Weinwirtschaft riskiert, am Markt vorbeizuproduzieren. “Die jungen Leute trinken heute weniger Wein. Vielmehr bevorzugen sie andere Getränke, darunter auch viele alkoholfreie. Das ist eine Tatsache. Wenn wir nicht innovativ sind, werden wir auf dem internationalen Markt immer mehr Marktanteile verlieren”, so Massimo Lovisolo gegenüber dem Corriere della Sera.
Für den italienischen Landwirtschaftsminister Francesco Lollobrigida ist Wein ohne Alkohol kein Wein. “Nennt es ein Getränk auf Traubenbasis, aber keinen Wein”, findet der Minister deutliche Worte. Josko Gravner, der Meister der in Terrakotta-Amphoren gereiften Weine mit ihrer charakteristischen orangen Farbe, ist der gleichen Ansicht. “Alkoholfreie Weine sind ein Blödsinn. Wenn junge Leute weniger Wein trinken, ist das die Schuld der Industrie”, meint der Weinbauer und Kellermeister aus Oslavia bei Görz.
Während in Italien eine heftige Debatte über das Für und Wider von entalkoholisiertem Wein tobt, schickt sich in der Gegend von Asti, in Calamandrana, ein Unternehmer, Massimo Lovisolo, an, genau diesen Weg zu beschreiten und mit einem Produkt zu experimentieren, das weltweit einen Umsatz von nicht weniger als zwei Milliarden Dollar erzielt, in Italien aber verboten ist. “Der Wein ist in der Krise. Die Hälfte der Weltbevölkerung trinkt keinen Alkohol. Angesichts dieser Fakten erscheint es mir logisch, innovativ zu denken und die Produktpalette auszudehnen”, so der umtriebige Inhaber der Unternehmensgesellschaft SO.VI.PI..
“In Italien ist die Herstellung von entalkoholisiertem Wein verboten, aber im übrigen Europa ist sie erlaubt. Als Lebensmittelunternehmen habe ich eine behördliche Lizenz erhalten, um mit dem Experimentieren beginnen zu können. Ich betone, dass ich diese Tätigkeit im Rahmen des Gesetzes ausübe. Sobald die gesetzliche Lage endgültig geklärt ist, werde ich der erste sein, der ihn herstellt. Ich bin dazu bereit”, erklärt Massimo Lovisolo.
“Mein Unternehmen stellt seit vier Generationen Wein für Drittkunden her. Während wir den Wein früher in Korbflaschen abgefüllt haben, verwenden wir heute Flaschen. Ich biete auch Getränke in Dosen an. Nicht alle sind damit einverstanden. Manche sagen, dass dies den Geschmack verändern würde, aber der Markt verlangt es. Das gilt nicht nur für Wein, sondern auch für Gin und Tonic, ohne Innovation kommen wir nirgendwohin”, spricht Massimo Lovisolo über seinen Betrieb.
“Zunächst gilt es zwischen entalkoholisierten und alkoholfreien Getränken zu unterscheiden. Während aus ersteren der Alkohol extrahiert wird, fällt bei der Herstellung der letzteren kein Alkohol an. Es handelt sich dabei um eine nicht unbedeutende Unterscheidung, die einen schnell wachsenden Markt kennzeichnet, in den viele Länder investieren, von dem aber das große Weinland Italien ausgeschlossen bleibt. Da die italienische Gesetzgebung die Weinproduzenten daran hindert, den aus dem Wein gewonnenen Alkohol zu entsorgen, dies ein Lebensmittelunternehmen jedoch tun darf, sofern es dafür eine Lizenz besitzt, sind wir ein Lebensmittelunternehmen geworden”, erklärt der Inhaber der SO.VI.PI..
Massimo Lovisolo fügt hinzu, dass es zwar auf dem italienischen Markt bereits mehrere heimische Unternehmen gebe, diese aufgrund der italienischen Gesetzeslage aber dazu gezwungen seien, den Wein für teures Geld im Ausland, etwa in Spanien, entalkoholisieren zu lassen.
Vom Landwirtschaftsminister bis zum mächtigen italienischen Bauernverband Coldiretti schlägt ihm jedoch harter Widerstand entgegen. “Ich hoffe, dass wir wieder so bald wie möglich zum Dialog zurückfinden können. In allen Lebensmittelbereichen kommt es zu Innovationen, man denke nur an die ganzen Lebensmittelprodukte für Veganer. Für mich ist es unverständlich, warum dies beim Wein anders sein soll. Der Weinkonsum wird nie wieder die Mengen früherer Zeiten erreichen. Entalkoholisierter Wein ist nicht die Antwort auf alle Probleme, aber er ist ein neuer und wachsender Markt”, bemüht sich der Unternehmer um mehr Verständnis für seinen Weg.
“Die jungen Leute trinken heute weniger Wein. Vielmehr bevorzugen sie andere Getränke, darunter auch viele alkoholfreie. Das ist eine Tatsache. Wenn wir nicht innovativ sind, werden wir auf dem internationalen Markt immer mehr Marktanteile verlieren. Unsere Trauben herzunehmen, um eine Nachfrage zu befriedigen, halte ich nicht für eine Schande. Schändlich wäre es jedoch, den Markt ausländischen Anbietern zu überlassen, während so viele italienische Unternehmen in der Krise stecken”, betont Massimo Lovisolo.
Die Diskussion, ob Weine ohne Alkohol ein Sakrileg und ein Irrweg sind oder einen neuen Weg darstellen, um den Weinbauern neue Märkte zu eröffnen, wird auch in Südtirol mit Interesse verfolgt.
Fortschritt glaub ich weniger…. ein guter Wein soll Alkohol enthalten und sonst trinkt man Traubensaft…
Stell dir einen Barolo, Brunello, Gavi … ohne Alkohol vor.
Das ist, wie wenn die Amerikaner in der Pizzeria Ketchup für ihre Pizza 🍕 verlangen.
oli@ genau, komplett für die Tonne😅👍
naja i trink in wein wegen guaten Geschmack, nit um voll zu werden.. bleibt der wein unverändert hat i kuan problem damit, lei werrt holt wia ban bier a sein… alkoholfreies bier isch meist süßer, da Zucker hinzugeben werd und hel mogi nit umbeding
@so sig holt is 😂😂 wos schreibschen für an scheiss. Ban alkoholfreien bier, zucker zui tian?😂🤦♂️🤦♂️
…..weil sie das nicht schon längst verlangen.
@So sig holt is: Dem alkoholfreie Bier wird kein Zucker zugesetzt, der süssliche Geschmack kommt vom Restzucker, der wegen der gestoppt Gärung nicht in Alkohol umgewandelt wird.
Na, wenn man von Wein keinen “Rausch” bekommt, muss er aber auch weniger kosten.😅
@Linda Kommt bei den neuen Methoden auch nimmer vor … Alkohlfreies Bier bestimmter Sorten ist nocht mehr ganz so schlecht wie früher…
Ich genieße am liebsten ein gutes Wasser.
oli>: drum trink ich sowas aus Italia schon gar NICHT ! 🙁 Ein Badischer Wein von der Sonne verwöhnt schmeckt vieeeeeeeeeeel besser <3
Ohne Alkohol ist es einfacher Traubensaft.
Ein Leben ohne Wein ist zwar möglich, aber irgendwie sinnlos 😉
i bin kuan wein trinker
ober des sog i beim bier a 🤣🤣👍🏻
Demnach schmeckt dein Wein wie Traubensaft mit Alkohol versetzt? 🤔
Na dann viel Glück! Jedenfalls, Wein würde ich das nicht nennen.
Die Jugend trinkt weniger Alkohol, stimmt, aber das gabs immer wieder mal und dann hat sich der Trend wieder umgekehrt. Wobei Wein sowieso bei jungen Leuten nicht zu den Favoriten gehört.
Abgesehen davon, eine Gesellschaft ohne Laster möchte ich nicht.
Clean, gesund und steinalt ist ein Wunschtraum! Wer ihn leben mag, solls tun aber es soll jedem freigestellt sein.
ausnahmsweise mal 100% deiner Meinung 😂 iss dies nicht, tu das nicht, das wäre ja mega langweilig
Genau darum geht es ja. Das alkoholfreie Bier hat das Bier mit Alkohol ja nicht verdrängt. Nur darf jetzt auch der Fahrer einige Bier mitdrinken und muss nicht auf dieses für mich köstliche Getränk verzichten. Und es gibt auch immer mehr wirklich gute alkoholfreie Biere. Ich hoffe so etwas kommt auch beim Wein, wo es prinzipiell leichter sein dürfte, da der Konsument hier eh schon größere Geschmacksscheankungen gewohnt ist als beim Bier…
@N.G.
Wie du diesen Wein nennen würdest, interessiert eigentlich niemand. Fakt ist, dass es sich um Wein handelt, denn es ist vollständig vergorenener Traubensaft und Wein ist per Definition “vergorener Traubensaft”
jo. jo, olles wos spaß mocht isch
ungsund,
unkeusch oder
verboten …
na dann …prost!🍷🍷…
Die keinen Wein mit Alkohol wollen sollen Aranciata trinken!!!
Aber wenn man in einer Runde sitzt und man trinkt kein Alkohol, sind die Alkohol-Trinker entsetzt und versuchen um jeden Preis dir ein alkoholisches Getränk anzu drehen.😠
@magg sebm hosch du komische Freunde, ist mir noch nie passiert
Man soll Alkohol trinken, darf aber nicht betrunken sein. Wie gesagt, zu Hause gern ein Toller Wein oder Schampus, außerhalb null Alkohol, null Barbesuche (wenn möglich) . Ich verschenke meinen Führerschein nicht.
Habe vor kurzem einen “super” (teuren, gepriesenen) alkoholfreien Wein gekostet. Bin dann nach einem Schluck auf Holundersaft umgestiegen. Obwohl die WHO jetzt herausgefunden hat, dass jede geringste Dosis Ethanol gesundheitsschädlich sein soll, werde ich wohl trotzdem ab und zu das Risiko eingehen.
wein ohne alkohol gibt es ja schon: traubensaft
jo sem brauchnse die Glühweinmärkte zi Weihnachtn gor nimmer autian…wer trinkt schun an hoasn Traubnsoft?🤣
Ich trinke zwar auf Weihnachtsmärkten recht gern einen Glühwein, am liebsten Heidelbeere, aber auch einigen Weihnachtsmärkten, z.B. in Kastelruth, gibt es alkoholfreien Glühmost, der auch sehr gut schmeckt.
Probieren würde ich alkoholfreien Wein schon mal, sollte er schmecken, warum nicht. Ich trinke Wein ja wegen des Geschmacks, nicht wegen dem Alkohol. Alkoholfreie Biere gibt es mittlerweile auch welche, die nicht widerlich schmecken.
woke Kotzgesellschaft
“Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken”, sagte ja schon der gute Goethe. Ich muss zugeben, noch keinen alkoholfreien Wein probiert zu haben. Einen Versuch täte ich wagen. Interessant ist, dass die ersten Experimente in dieser Richtung sich ja am nahen Osten als Abnehmer orientiert haben. Ironie der Geschichte: dort trinkt man lieber Wein mit Alkohol, wenn auch hinter vorgehaltener Hand.
…Moslems trinken ah gerne Whisky, wenn Mohammed net zuaschaut…
😆
@Doolin se san brutale Burschn🤣
@Doolin
dwshalb kommen sie alle hierher, um die Sau rauszulassen, weil ihnen sonst die Hand abgehackt wird
ob und zui a guits glasl loss i mo nett nemm 😊 ohne laster wars lebn decht söfl longweilig 😅
Bissgure@ ginau, wenn man a Glasl trinkt, solls a guito sein…. weil wenn an sellan billign Lebs ognlosch, hosch an Schädl au 3 Toge😂
Warum sollte beim Wein nicht funktionieren, was beim Bier schon lange Gang und gäbe ist.
Mir schmeckt ein frisch gekühlte alkoholfreie Bier eines einheimischen Unternehmens sehr gut. Es wird ja niemand gezwungen, auf “normalen” Win zu verzochten.Wer sich die Birne “zudröhnen” will, kann ja noch immer auf Slk zurückgreifen.
na, jo, i bin koan groaßer weintrinker, wenn überhaupt an weißn, roatn nie, und schun gor koan weinkenner, bin ober der meinung das a guater wein, schampus, a genussgetränk der an treffn, an feier an featlichn rahmen gib, während a bier eher a durstlöscher für a kommerodschoftliches zommkemmen, treff isch! zum unstoaßn eignet sich ober sicher a guater alkoholfreier wein genau so wie a alkoholfreies bier!
Es dauerte Jahre bis alkoholfreies Bier sich seine Marktanteile holte. Beim Wein wird es auch seine Zeit brauchen, aber sie wird kommen
…..beim Wein dauernd zu lange, bis erbetäubt, außerdem, wenn es was guten sein soll, dann ist er zu teuer, sich mit der Blörre besaufen?….. Besser das harte, den billigen Vodka…..
Ehrlich gsog hon I bis hait no nia an entalkolisierten Wein probiert der guat isch…und I hon viele probiert…
Carl Jung Rheinland Pfalz , war vor Jahrzehnten einer der ersten.
Das fände ich eine Superidee.
Das gibt es schon länger und man nennt das Getränk Traubensaft.
@Der Wahrhaftige
@Privatmeinung
Gesegnet sind jene, die nichts verstanden haben und trotzdem den Mund halten.
Alkoholfreie Weine sind kein Traubensaft, sondern vollständig vergorene Weine, denen mittels Vakuumdestillation der Alkohol entzogen wird.
Wieso nicht, einen Absatzmarkt ist ja schon vorhanden, wenn die Qualität stimmt, werden die arabischen Länder in auch importieren.
Und ein normaler Traubensaft ist es nicht, da ein Traubensaft sehr süß ist und der alkoholfreie Wein derber, so halt wie ein Wein.
Ich dachte im Burggrafenamt oder irgendwo dieser Richtung, gäbe es schon eine Winzerin, die einen alkoholfreien Wein produziert?! Da es in den Geschäften Pur schon einen einheimischen alkoholfreien Wein gibt. Daher kann dieser Typ nicht der erste sein…
Laut Kommentare: Welcome in Sauf Tirol!
Der Mensch werd jo schun foscht zum Perfektionismus gedrillt!!
Koan wunder dass die Leit olleweil öfter durchdrahnen und ouscholten! Ein kleines Laster ob und zua brauch der Mensch.
Das passiert wohl eher, weil sich Heutzutage jeder sofort persönlich angegriffen fühlt und glaubt, daß ein Nischenprodukt nur dazu da ist, seine ganz persönliche Freiheit, zu trinken was man will, einschränkt.
@Dagon23
Wer wird hier “gedrillt?” Niemand wird gezwungen diesen Wein zu trinken.Du kannst ja gerne weiter saufen, wenn’s dir gefällt.
Den gibt es schon… Traubensaft
Ich trinke sowieso nur ein paar mal ein Glas zu einer Feier beim essen. Weiss noch nicht wie der ohne, schmeckt, aber mir sonst kein wichtiges Thema.
Ich hätte gerne einen Wein, bei dem ich beim Schlafengehen den Effekt vom Alkohol ausschalten kann.
An die “Traubensaft” Kommentieren..
Trinkt mal ordentlichen Wein, denn offensichtlich schmeckt euer Lieblingswein wie Traubensaft mit Alkohol, ansonsten macht eure Aussage wenig Sinn. 😂😂😂
Es ist wohl gut neue Absatzmärkte zu finden und auszuprobieren, sonst kann es wie in Frankreich passieren, dass man guten Wein zu Essig verarbeiten muss, da der Absatz von alkoholischen Getränke stetig sinkt.
Traubensaft gibt es lange schon….
Noar wearnse ba Verkostung niemar ba jedn Glasl sogn: “a guets Weinl”…
🤣🤣🤣Nein,das wird er nicht!
Dai dai schreibs koan Blödsinn bitte.
Wein-Rausch ade. Da geht dann in naher Zukunft nur noch a Schnaps oder Bier Knaller …..sauber sag ich.
Kinig, wer redet hier vom saufen?? Klugsxxxxxxxr!
nemts ins lei ols. nor sein mar woke lollis dei folgn.
Ich komme aus Österreich, bin 48 und versuche seit 6 Wochen keinen Alkohol zu konsumieren. Und das funktioniert soweit ganz gut. Solange es für mich ein entsprechendes Angebot an alkoholfreien Getränken gibt. Ich bin/war leidenschaftlicher Weingenieser, da ich selbst aus einem Weingebiet komme. Ich hab alkoholfreien Wein bereits probiert. Na ja das bisherige Angebot und deren Geschmack lässt sich mit einem guten Achterl mit 12 % nicht vergleichen.Aber es ist meiner Ansicht der richtige Weg und eine riesige Nische. Der Herr aus Italien soll sich nicht beirren lassen. Er ist auf dem richtigen Weg.