Von: ka
Calamandrana – Massimo Lovisolo ist sich sicher, auf der richtigen Spur zu sein. “Der Wein der Zukunft wird alkoholfrei sein und ich bin der erste in Italien, der ihn produziert”, so der umtriebige Inhaber der Unternehmensgesellschaft SO.VI.PI., die für Drittkunden Weine und Schaumweine herstellt. Massimo Lovisolos Vorhaben gilt gerade in Italien als Sakrileg.
Der Unternehmer aus Piemont lässt sich jedoch nicht beirren und hält seinen Kritikern entgegen, dass Italiens Weinwirtschaft riskiert, am Markt vorbeizuproduzieren. “Die jungen Leute trinken heute weniger Wein. Vielmehr bevorzugen sie andere Getränke, darunter auch viele alkoholfreie. Das ist eine Tatsache. Wenn wir nicht innovativ sind, werden wir auf dem internationalen Markt immer mehr Marktanteile verlieren”, so Massimo Lovisolo gegenüber dem Corriere della Sera.
Für den italienischen Landwirtschaftsminister Francesco Lollobrigida ist Wein ohne Alkohol kein Wein. “Nennt es ein Getränk auf Traubenbasis, aber keinen Wein”, findet der Minister deutliche Worte. Josko Gravner, der Meister der in Terrakotta-Amphoren gereiften Weine mit ihrer charakteristischen orangen Farbe, ist der gleichen Ansicht. “Alkoholfreie Weine sind ein Blödsinn. Wenn junge Leute weniger Wein trinken, ist das die Schuld der Industrie”, meint der Weinbauer und Kellermeister aus Oslavia bei Görz.
Während in Italien eine heftige Debatte über das Für und Wider von entalkoholisiertem Wein tobt, schickt sich in der Gegend von Asti, in Calamandrana, ein Unternehmer, Massimo Lovisolo, an, genau diesen Weg zu beschreiten und mit einem Produkt zu experimentieren, das weltweit einen Umsatz von nicht weniger als zwei Milliarden Dollar erzielt, in Italien aber verboten ist. “Der Wein ist in der Krise. Die Hälfte der Weltbevölkerung trinkt keinen Alkohol. Angesichts dieser Fakten erscheint es mir logisch, innovativ zu denken und die Produktpalette auszudehnen”, so der umtriebige Inhaber der Unternehmensgesellschaft SO.VI.PI..
“In Italien ist die Herstellung von entalkoholisiertem Wein verboten, aber im übrigen Europa ist sie erlaubt. Als Lebensmittelunternehmen habe ich eine behördliche Lizenz erhalten, um mit dem Experimentieren beginnen zu können. Ich betone, dass ich diese Tätigkeit im Rahmen des Gesetzes ausübe. Sobald die gesetzliche Lage endgültig geklärt ist, werde ich der erste sein, der ihn herstellt. Ich bin dazu bereit”, erklärt Massimo Lovisolo.
“Mein Unternehmen stellt seit vier Generationen Wein für Drittkunden her. Während wir den Wein früher in Korbflaschen abgefüllt haben, verwenden wir heute Flaschen. Ich biete auch Getränke in Dosen an. Nicht alle sind damit einverstanden. Manche sagen, dass dies den Geschmack verändern würde, aber der Markt verlangt es. Das gilt nicht nur für Wein, sondern auch für Gin und Tonic, ohne Innovation kommen wir nirgendwohin”, spricht Massimo Lovisolo über seinen Betrieb.
“Zunächst gilt es zwischen entalkoholisierten und alkoholfreien Getränken zu unterscheiden. Während aus ersteren der Alkohol extrahiert wird, fällt bei der Herstellung der letzteren kein Alkohol an. Es handelt sich dabei um eine nicht unbedeutende Unterscheidung, die einen schnell wachsenden Markt kennzeichnet, in den viele Länder investieren, von dem aber das große Weinland Italien ausgeschlossen bleibt. Da die italienische Gesetzgebung die Weinproduzenten daran hindert, den aus dem Wein gewonnenen Alkohol zu entsorgen, dies ein Lebensmittelunternehmen jedoch tun darf, sofern es dafür eine Lizenz besitzt, sind wir ein Lebensmittelunternehmen geworden”, erklärt der Inhaber der SO.VI.PI..
Massimo Lovisolo fügt hinzu, dass es zwar auf dem italienischen Markt bereits mehrere heimische Unternehmen gebe, diese aufgrund der italienischen Gesetzeslage aber dazu gezwungen seien, den Wein für teures Geld im Ausland, etwa in Spanien, entalkoholisieren zu lassen.
Vom Landwirtschaftsminister bis zum mächtigen italienischen Bauernverband Coldiretti schlägt ihm jedoch harter Widerstand entgegen. “Ich hoffe, dass wir wieder so bald wie möglich zum Dialog zurückfinden können. In allen Lebensmittelbereichen kommt es zu Innovationen, man denke nur an die ganzen Lebensmittelprodukte für Veganer. Für mich ist es unverständlich, warum dies beim Wein anders sein soll. Der Weinkonsum wird nie wieder die Mengen früherer Zeiten erreichen. Entalkoholisierter Wein ist nicht die Antwort auf alle Probleme, aber er ist ein neuer und wachsender Markt”, bemüht sich der Unternehmer um mehr Verständnis für seinen Weg.
“Die jungen Leute trinken heute weniger Wein. Vielmehr bevorzugen sie andere Getränke, darunter auch viele alkoholfreie. Das ist eine Tatsache. Wenn wir nicht innovativ sind, werden wir auf dem internationalen Markt immer mehr Marktanteile verlieren. Unsere Trauben herzunehmen, um eine Nachfrage zu befriedigen, halte ich nicht für eine Schande. Schändlich wäre es jedoch, den Markt ausländischen Anbietern zu überlassen, während so viele italienische Unternehmen in der Krise stecken”, betont Massimo Lovisolo.
Die Diskussion, ob Weine ohne Alkohol ein Sakrileg und ein Irrweg sind oder einen neuen Weg darstellen, um den Weinbauern neue Märkte zu eröffnen, wird auch in Südtirol mit Interesse verfolgt.
Hinterlasse einen Kommentar
29 Kommentare auf "“Der Wein der Zukunft wird alkoholfrei sein”"
Du musst angemeldet sein um Kommentare schreiben oder bewerten zu können.
Du musst angemeldet sein um Kommentare schreiben oder bewerten zu können.
Fortschritt glaub ich weniger…. ein guter Wein soll Alkohol enthalten und sonst trinkt man Traubensaft…
Stell dir einen Barolo, Brunello, Gavi … ohne Alkohol vor.
Das ist, wie wenn die Amerikaner in der Pizzeria Ketchup für ihre Pizza 🍕 verlangen.
oli@ genau, komplett für die Tonne😅👍
naja i trink in wein wegen guaten Geschmack, nit um voll zu werden.. bleibt der wein unverändert hat i kuan problem damit, lei werrt holt wia ban bier a sein… alkoholfreies bier isch meist süßer, da Zucker hinzugeben werd und hel mogi nit umbeding
Ohne Alkohol ist es einfacher Traubensaft.
Ein Leben ohne Wein ist zwar möglich, aber irgendwie sinnlos 😉
i bin kuan wein trinker
ober des sog i beim bier a 🤣🤣👍🏻
Na dann viel Glück! Jedenfalls, Wein würde ich das nicht nennen.
Die Jugend trinkt weniger Alkohol, stimmt, aber das gabs immer wieder mal und dann hat sich der Trend wieder umgekehrt. Wobei Wein sowieso bei jungen Leuten nicht zu den Favoriten gehört.
Abgesehen davon, eine Gesellschaft ohne Laster möchte ich nicht.
Clean, gesund und steinalt ist ein Wunschtraum! Wer ihn leben mag, solls tun aber es soll jedem freigestellt sein.
ausnahmsweise mal 100% deiner Meinung 😂 iss dies nicht, tu das nicht, das wäre ja mega langweilig
Man soll Alkohol trinken, darf aber nicht betrunken sein. Wie gesagt, zu Hause gern ein Toller Wein oder Schampus, außerhalb null Alkohol, null Barbesuche (wenn möglich) . Ich verschenke meinen Führerschein nicht.
Habe vor kurzem einen “super” (teuren, gepriesenen) alkoholfreien Wein gekostet. Bin dann nach einem Schluck auf Holundersaft umgestiegen. Obwohl die WHO jetzt herausgefunden hat, dass jede geringste Dosis Ethanol gesundheitsschädlich sein soll, werde ich wohl trotzdem ab und zu das Risiko eingehen.
wein ohne alkohol gibt es ja schon: traubensaft
Die keinen Wein mit Alkohol wollen sollen Aranciata trinken!!!
ob und zui a guits glasl loss i mo nett nemm 😊 ohne laster wars lebn decht söfl longweilig 😅
Ehrlich gsog hon I bis hait no nia an entalkolisierten Wein probiert der guat isch…und I hon viele probiert…
Carl Jung Rheinland Pfalz , war vor Jahrzehnten einer der ersten.
woke Kotzgesellschaft
jo sem brauchnse die Glühweinmärkte zi Weihnachtn gor nimmer autian…wer trinkt schun an hoasn Traubnsoft?🤣
Warum sollte beim Wein nicht funktionieren, was beim Bier schon lange Gang und gäbe ist.
Mir schmeckt ein frisch gekühlte alkoholfreie Bier eines einheimischen Unternehmens sehr gut. Es wird ja niemand gezwungen, auf “normalen” Win zu verzochten.Wer sich die Birne “zudröhnen” will, kann ja noch immer auf Slk zurückgreifen.
Das fände ich eine Superidee.
Es dauerte Jahre bis alkoholfreies Bier sich seine Marktanteile holte. Beim Wein wird es auch seine Zeit brauchen, aber sie wird kommen
Wieso nicht, einen Absatzmarkt ist ja schon vorhanden, wenn die Qualität stimmt, werden die arabischen Länder in auch importieren.
Und ein normaler Traubensaft ist es nicht, da ein Traubensaft sehr süß ist und der alkoholfreie Wein derber, so halt wie ein Wein.
Ich dachte im Burggrafenamt oder irgendwo dieser Richtung, gäbe es schon eine Winzerin, die einen alkoholfreien Wein produziert?! Da es in den Geschäften Pur schon einen einheimischen alkoholfreien Wein gibt. Daher kann dieser Typ nicht der erste sein…
…..beim Wein dauernd zu lange, bis erbetäubt, außerdem, wenn es was guten sein soll, dann ist er zu teuer, sich mit der Blörre besaufen?….. Besser das harte, den billigen Vodka…..
“Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Wein zu trinken”, sagte ja schon der gute Goethe. Ich muss zugeben, noch keinen alkoholfreien Wein probiert zu haben. Einen Versuch täte ich wagen. Interessant ist, dass die ersten Experimente in dieser Richtung sich ja am nahen Osten als Abnehmer orientiert haben. Ironie der Geschichte: dort trinkt man lieber Wein mit Alkohol, wenn auch hinter vorgehaltener Hand.
Ich trinke sowieso nur ein paar mal ein Glas zu einer Feier beim essen. Weiss noch nicht wie der ohne, schmeckt, aber mir sonst kein wichtiges Thema.
Laut Kommentare: Welcome in Sauf Tirol!
Der Mensch werd jo schun foscht zum Perfektionismus gedrillt!!
Koan wunder dass die Leit olleweil öfter durchdrahnen und ouscholten! Ein kleines Laster ob und zua brauch der Mensch.
Den gibt es schon… Traubensaft
Das gibt es schon länger und man nennt das Getränk Traubensaft.
Ich hätte gerne einen Wein, bei dem ich beim Schlafengehen den Effekt vom Alkohol ausschalten kann.