Von: apa
Der Plan des US-Lebensmittelkonzerns Heinz, Spaghetti alla Carbonara in der Dose anzubieten, treibt die italienischen Köche auf die Barrikaden. Sie beschuldigen das Unternehmen, ihre Gastro-Kultur zu zerstören. Heinz will in Großbritannien eines der bekanntesten Rezepte in einer “Dose” vermarkten. Auf dem rosa Etikett auf gelbem Grund steht “Spaghetti Carbonara, Nudeln in Sahnesoße mit Pancetta”.
Allein die Aufschrift jagt den Pasta-Liebhabern einen Schauer über den Rücken. Denn Spaghetti alla Carbonara werden nicht mit Pancetta, also Speck, sondern mit Guanciale, dem besten Speck aus der Backe oder dem Nacken des Schweins, zubereitet.
Laut britischen Medien will Heinz in Großbritannien das Fertiggericht zum Preis von zwei Pfund (weniger als 2,50 Euro, Anm.) anbieten. Angesprochen werden vor allem junge Leute, die nicht kochen wollen oder können. Das amerikanische Unternehmen bietet den Briten bereits Soßen wie “Beef Ravioli” oder “Spaghetti Bolognese”, aber auch “Hoops” (Tomatenringe; Anm.) und die bekannteren “Mac&Cheese” an.
Starkoch Gianfranco Vissani: “Damit zerstören sie die italienische Kultur und unsere Küche. Sie sollten sich schämen.” Nach Ansicht des Chefkochs versuchen die Lebensmittelkonzerne, “Innovationen um ihrer selbst willen zu schaffen”. Carbonara in der Dose könne nicht als italienisches Gastronomie-Produkt bezeichnet werden.
Ähnlich die die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchefin Cristina Bowerman. Sie beklagte eine “Bastardisierung” der italienischen Gastronomie. “Ich halte Spaghetti alla Carbonara in der Dose für eine schreckliche Idee. Es besteht die Gefahr, dass die Verbraucher zuerst diese Dosenversion statt des Originals probieren und vielleicht sogar enttäuscht sind. Spaghetti alla Carbonara müssen zubereitet und sofort serviert werden. Außerdem würde das Ei in einer Dose sofort gerinnen, so dass nicht einmal die richtigen Produkte verwendet werden können.”
Ebenso wie Pizza, Pasta und Saltimbocca sind “Spaghetti alla carbonara” aus der römischen Küche nicht wegzudenken. Über die Entstehung des Gerichts gibt es verschiedene Legenden. Am meisten verbreitet ist die Variante, dass die Köhler in der Gegend um Rom nur gut haltbare Lebensmittel auf ihren Exkursionen mitnehmen konnten, etwa Pasta, Eier und gereiften Schafskäse. Der Beruf des Köhlers (carbonaio) verhalf der Carbonara dann auch zu ihrem Namen.
Mein Gott! Italien macht sich langsam lächerlich! Dies darf nicht, das andere darf nicht und alles hat Italien erfunden..! Nudeln kommen immer aus China… Man man.. bißchen Schinken hätten die auch noch rein bekommen..!
Italiener glauben sie hätten die Welt erfunden und alles Gute käm daher…
Macht doch auf alles ein Copyright drauf!
@N.G.
Die Tatsache, dass du Schinken im Zusammenhang mit Carbonara erwähnst, zeigt, dass du von der Materie offenbar nichts verstehst. Aber wie gewohnt, fühlst du dich berufen, überall deinen “Senf” dazu zu geben. Zu dir passt daher gut der Spruch: „Wer von allem etwas weiß, weiß von nichts wirklich etwas“. Das Paradox bei diesem Spruch verdeutlicht die oberflächliche Natur deines Wissens und bestätigt deinen Hang zur Selbstdarstellung.
Typisch NG, der Imbissgourmand.
@@
in N.G. isch logweilig oder er hot nimanden oder a er hot dahoam nix zi sogn.
nocha suacht er die diskusssssssion do.
seine MINUS noch zu beurteilen hon i 100%recht.
Ich glaube dass in den allermeisten Fällen die Mamma kocht. Und damit wissen viele Italiener gar nicht wie die orginale Carbonara zubereitet wird.
Die Sache ist ähnlich wie bei der Pizza Hawaii wo Millionen empörter – meist junger Italiener – in den sozialen Medien Kommentare abgeben. Der einzige Hacken daran: Sie wissen selber nicht mal wie man eine Pizza macht, wie der Teig gemacht wird, wieviel Zeit im Ofen usw.
@landlar
oh ja, der Arme, wie kannt man ihm helfen ?
Treffen mit ihm, donn kannt er mol sich richtig ausrreden.
Wir hören zu, spielen Psychologen.
NG bitte net immer ärgern grins 🤣
das Leben kann sooo schön sein
🤢🤮
Aus der Dose und mit Sahne geht schon mal gar nicht☝🏻❗😖
Dose stört mich weniger, aber Sahne …
@Neumi, Pasta ist so schnell zubereitet – in Dosen, Schalen für die Mikrowelle … das geht gar nicht.
Die Zubereitung ist vielfältig und kann nach Lust und Laune mit den Lieblingszutaten erfolgen. So ist das Gericht im Handumdrehen serviert.
Das ist, als würde man Spaghetti vor dem Kochen zerbrechen. Liebe Firma Heinz, machen Sie die gute Esskultur nicht kaputt.
@Neumi
..und die Tortellini in der Dose ?
Die gibt es schon länger 🤪
@Ninni nichts dagegen. Es geht hier aber eh um Spaghetti Carbonara.
Bei der Diskussion um die verpackung (“xyz geht gar nicht!”) muss ich immer wieder schmunzeln. Wein zum Kochen aus Tetrapacks ist ok, Bier aus Dosen auch. Aber umgekehrt … Skandal!
@Ninni
Tortellini oder Ravioli?…….bei der Carbonara aus der Dose geht es eher darum das es keine Carbonara ist, ohne Ei dafür mit Sahne.
@der echte Aaron
egal, jedoch immer aus der Dose 😝
Ist ja nur für den Notfall, für die, die nicht kochen können oder sich den Besuch im Lokal nicht leisten können.
Carbonara krieg selbst ich hin.
aber wenn’s mal schnell gehen muss, sind diese Fertigdinger eine Überlegung wert.
@Neumi
Ja. Z. B. wenn man im Büro arbeitet, wenig Küchengezähe spülen will/kann. Oder in der Pause währen eines Videocalls.
Wenn´s bei mir schnell gehen soll und der Nudelhunger nagt:
Passierte Tomaten, Olivenöl, Pistazien/Cashew (Menge je nach gewünschter Konsistenz), Knoblauchzehe, Salz. Pürieren.
Schneller fertig als die Nudeln.
@Neumi
Geht mir genauso.
“Carbonara” gibt es bereits seit Jahrzehnten in Tüte bzw. tiefgefroren und da sind weder echte pancetta (von guanciale) oder echte Eier drinnen.
Aber ich muss sagen, ein paar Tiefkühlprodukte sind geschmacklich noch nicht mal so schlecht (gesundheitlich lasse ich mal weg).
Carbonara mache ich übrigens auch mit Pancetta oder wenn mal grad ein Stück Speck übrig ist, mit Speck.
@Krissy
…in carbonara gehört nur guanciale rein…pancetta ist was anderes…speck geht gar net…
@Doolin
für den Hausgebrauch tue ich rein, was ich habe.
Wenn man Hunger hat, merkt sowieso keiner ob, Pancetta, Speck, Schinken, alles gemischt oder guanciale.
Für Restaurant ist es freilich was anderes.
@Doolin ein Koch aus Rom hat mir gesagt, Speck wäre ein guter Ersatz 🙂
Also was sich die Lebensmittel Industrie so alles einfallen lässt ist sehr schlimm, es ist einfach zum 🤮🤮Verstehe die Enbverbraucher überhaupt nicht.
Wenn ich im Supermarkt so sehe was mancher Kunde in den 🛒🛍️gibt, da wird mir anderst…
@sophie
Ich denme die 👎🏻drûcker sind wohl die Endverbraucher solcher Produkte
@ sophie
magst nur schaun wieviele sich diesen sogenannten Südtiroler Bauernspeck
im Supermarket kaufen dann dass viele allen …….. auf den Tisch stellen 😂
Beim Einkaufswagen sieht man: Single, kann kochen oder Mama hat immer gekocht. Generation Z
@Hut
👍
@Hut
…nimm für carbonara jo kuan Speck statt guanciale, sunscht kriegsch es mit die italos zu tian…
🤣
@oli. Wohl eher die ältere Generation von Männern, die überhaupt nicht kochen können, da entweder die Ehefrau oder die Mutter für ihn gekocht hat und fallen beide aus, dann steht es schlimm für ihn.
Die Jugend hilft sich mit den Social Medien aus, wo Gerichte im Nu abrufbar sind und nachgekocht werden können.
@magg, bei mir war es noch üblich, kochen zu lernen (Bj. 70), da man nie wissen würde, welche Frau man bekommt.
Nachdem ich zwei Kurse bei Spitzenköchen gemacht habe, habe ich natürlich immer weiter ausgebaut, trotz Behinderung.
Meine Ex (7 Jahre), Bj. 74, konnte gar nicht kochen, wie meine Schwester, Bj. 67, auch. Es liegt immer an einem selbst, was man aus seinem Leben macht. Mit meinem Alter bediene ich mich auch bei Instagram, um Ideen für das nächste Gericht zu holen, um die kulinarischen Wünsche meiner Frau und mir zu befriedigen.
mein Gott, was sind die Italiener doch für Mimosen mit ihrem lächerlichen vermeintlichen Nationalstolz. Derweil Mafia, Camorra, organisiertes Verbrechen, Korruption, Bestechung, Steuerhinterziehung, Bürokratie, Vetternwirtschaft, Unfähigkeit der Politik und öffentlicher Verwaltung, Staatsverschuldung u.v.m.in diesem Staat fröhliche Urständ feiern, ereifern sie sich wegdn einem ausländischen Unternehmen, das Dreck produziert, den jeder nach eigenen Gutdünken kaufen kann oder auch nicht. Und so, als ob das nicht ein gesamteuropäisches Problem wäre.
Savonarola@ was haben sie nur welche depremierende schlechte Meinung von Italien. Gibt es sowas in unseren Nachbarstaaten nicht. Kulturell und politisch gesehen steht der Stiefel besser da als man glaubt.
@marher
ja natürlich gibt es das, und das hilft, das mulmige Bauchgefühl zu besänftigen, wenn man darüber nachdenken muss, wofür man hierzulande seine Steuern zahlen muss, gell. Nur schade, dass in den Nachbarländern das Ausmaß dieser Mißstände bei weitem nicht so hoch ist. Im Übrigen habe ich bei uns niemanden lärmen hören, nur weil industriell hergestellte Knödel im Gefrierregal im Supermarkt stehen.
die italiener glauben das essen erfunden zu haben und alles muss so zubereitet werden wie sie es sagen. ich kenne weit bessere kûchen in der welt, ausserdem kann ich mein essen zubereiten wie ich es will und schmeckt. da brauche ich keine ratschläge von denen
@user6
Sie müssen das essen nicht erfunden haben, aber die Italienische Küche ist nun mal unter den besten ersten der Welt….
user6
Nur so aus Neugier, welche Küche bevorzugt du denn ?
@ user6
italians do it better, weiss man doch 🤣
Irgendwie nverschämt, so wird die gute italienische Küche missbraucht und in den Dreck gezogen. Das Nudelgericht ohne guter Pancetta bzw. Bauchspeck und guten Eiern ist keine Carbonara.
Jeder soll essen was ihm schmeckt. Wenn jemand lieber Speck und Sahne verwendet, soll er das tun.
…richtig, jeder darf essen was er will und muss sich von niemand bemuttern lassen…man lacht auch nicht über Würstel in ital. Dosen…
@Kasknedel
Passt. Aber dann sollte man es nicht Carbonara nennen
@ der echte Aaron
Wie viele Restaurants in Südtirol wirst du wohl finden, in denen Peccorino, Guanciale und ganze Eier verwendet werden? Trotzdem steht auf der Speisekarte “Carbonara” und in den meisten Orten schmeckt sie sogar recht gut.
Für mich geht es hier um die falsche Nutzung eines bekannten Namens. Carbonara sollte geschützt werden, wie es z.B. dogar der Name Marmelade ist. Besonders bei uns in Italien ist das Essen ein Teil der Kultur und sollte nicht von Großunternehmen missbraucht werden dürfen. Wenn sie die Nudeln haben wollen sollen sie sie doch Sahne-Speck Nudeln heißen oder wie auch immer – würde für mich aber auch bei Pasta Bolognese zutreffen…
Was will man denn schützen, Carbonara ist nicht mal sicher ein italienisches Gericht.
https://www.gustini.ch/blog/rezept-italien/rezept-spaghetti-alla-carbonara/?srsltid=AfmBOoqUeSRwNdLMCtzg2Q-oRGhslRdYZ0kkp9oQRyRuyqXdrlu8Oz2H
Bei uns in Italien”?. Kommentare von Italienern sollten in Italien erfolgen.
Wen interressiert der Seelenzustand Italiens?
Bern kehr vor deiner Tür 💪
Sorry, frage, der Titel müsste der nicht anderst lauten…mit UNS Italiener…?
Oder ist der stolze Südtiroler nun wirklich Staatenlos? Ich als “Ausländer” in Italien,
fühle mich an der Lagune, wie auch in den Dolomiten sauwohl und da wo ich wohne ist dann auch meine Heimat.
Und für mich als Dorfpariot fängt Italien nicht von Trento abwärts an, sondern vom Reschen/Brenner über das schöne Alto Adige bis hinunter ins interessante Süditalien.
Es geht hier um Identität, nicht um Staatsbürgerschaft.
Ich bin stolzer Südtirol, leider in rechtlichen Belangen italienischer Staatsbürger. Aber von der Mentalität und Identität her verbindet mich herzlich wenig mit Italien. Ich hab nichts gegen Italiener, hab auch Bekannte in Rom. Aber ich bin halt keiner von ihnen. Nein, meine Identität ist ganz sicher keine “italiana”, es braucht kein “UNS” im TItel.
Man kann eine Lagune auch gut finden, ohne Italiener zu sein. Ein Mitarbeiter aus Wien fliegt regelmäßig mit seiner Chesna dorthin.
aus do Dose get gor nett !!!!
Doch, mit dem passenden Öffner schon.
@Faktenchecker
…👍👍🤣🤣🤣
@Faktenchecker 😂😂😂👍
Hallo,
eigentlich brauchen
die Italiener keine Angst um ihre italienische Gastronomiekultur
haben. Wenn die Nachwuchsköche bereit sind die traditionelle
italienische Kochkunst weiter zu lernen und zu vermarkten, finden
sie, wie schon seit unzähligen Jahren, weiterhin LIEBHABER ihrer
Traditions-Gerichte.
Um in einem guten
originalen italienischen Traditions- Restaurant in Deutschland einen
Tisch zu bekommen muss oft schon drei Monate im Voraus reserviert
werden.
Also Italien, es
geht weiter.
wenn de brietn de nockt, weißn nudel a lei onsotzweisr so “guat” kochn wie zb. de östereichet oder deutschn werds sowieso nie a guate carabonara obgebn, schun lei aus dem grund brauchn de italiener nit um “ihr” nudelgericht fürchtn!
@Staenkerer der letzte Trend bei einigen Briten ist die Nudeln nicht mehr zu kochen, sondern nur im Wasser ziehen zu lassen. 😖
@magg 😅😄😂
Ich verstehe den Aufschrei nicht so ganz.
In den Supermarktregalen stehen seit Jahrzehnten Tüten- und Dosengerichte zum Kauf.
Wer sich diese kulinarischen Vergewaltigungen an tut, ist letztlich doch selbst dafür verantwortlich.
Tiefkühlpizza, Weißwurst aus der Dose und Gulasch aus der Tüte; wer meint, er kommt damit auf den Gipfel der Genüsse, ist doch von Haus aus auf dem Holzweg.
Da muss man keinen Sternekoch dazu befragen.
Ich weiß auch nicht, ob man die Begriffe ‘Großbritannien’ und ‘guter Geschmak’ überhaupt in einem Kontext zusammen bringt.
Fazit: Des is mir Wurst!
😉
jo, du sogsch es! es werd holt de zukunft werdn, denn de olleqeil wieniger eltern wern frischkochen und kinder de de vonkloanbauf nit mit den vertraut werdn und obschaugn und größer nit mithelfn und so dahoam lernen mit frische sochn zu kochn greifn sicher no öfter zu fertiggerichte zum aufwärmen!
na, jo … de lebensmittl- und verpockungsindustrie werd jubeln und de lebensmittlrohstoff wern a weiterhin reichn, mit de gonzn zusätze mit dem des zuig “gstreckt” werd …
bin ich froh, dass wir so wichtige Kulturkämpfe auszutragen haben 🙂
https://www.heute.at/s/schnitzel-mit-tunke-ruft-wiener-polizei-auf-den-plan-100243970
Aber jetzt einmal im Ernst: Ein guter Teil der sogenannten “italienischen Küche” ist ein Rückimport amerikanischer Varianten derselben, bis zum Ende des zweiten WK war Pizza in Italien so exotisch, wie heute in Pfelders/Pfunders/Pforzheim Sushi.
Was seitdem versucht wird ist, auch durch eine angeblich traditionelle Küche, Nationalismus aufblühen zu lassen.
Schleudern wir den Ewiggestrigen doch Teller mit Sahne-Carbonara, Pizza Hawai und Tiramisù mit Pfirsichen in die Gesichter, das bringt zumindest ein bisschen Farbe und Vielfalt in das faschistoide Gedöns vom reinen Essen
es braucht lei kunden de es kafn und i staun schun jetz das de kühltheken und regale mit aufwärm-fertiggerichte olleweil länger wern, obwohl de meistn der fertiggerichte in de kunststoffscholn ausschaugn als warn se gekotz wortn, scheinen se gutn obsotz zu findn! warum also nor nit des zuig a dosen unbieten de länger holtn? de lebensmittelkonzerne sein ohnscheinend de zukunft!
bold gibs sicher a speckknödl und schlutzer in der dose … wettn?
a guate pancetta isch für mi koan problem, lei net so a gummizuig ausn Supermarkt!
wos gor net geat, isch obr sahne, sel brauch koan mensch und schun gor koan Carbonara
…net pancetta, guanciale!…
Zur Entwicklungsgeschichte des Nudelgerichtes Carbonara gehört es, dass nach den ersten Carbonara-Gerichten, die von Köhlern (Carbonari) im Wald mit den Dottern hartgekochter Eier, die in Nudelwasser cremig gerührt und mit dem gerade greifbaren Speck zubereitet wurden, als nächste Phase die der US-amerikanischen Carbonara folgte. Gegen Ende des Zweiten Weltkrieges kamen US-Soldaten nach Rom, und man bereitete mit dem von ihnen mitgebrachten Eipulver und dem typischen amerikanischen Bacon eine Carbonara zu. Heute gibt es Chefkochs, die glauben, ein Anrecht auf ein angebliches Originalrezept der Carbonara zu haben, das es gar nicht geben kann.
Spaghetti carbonara sind aber doch gar nicht italienisch…
Und was sagen sie zu veganer Carbonara???
Das wird wohl trotzdem auf den Markt kommen und Absatz finden in GB
Das wird in Großbritannien noch eines der schmackhaftesten Gerichte werden. Muss ja nicht auf den Kontinent kommen.
Kann stimmen ;-))
Wer backed beans mit saussages zum Frühstück isst, dem wird das Essen aus der Dose auch munden.
Ich glaube gelesen zu haben dass die Carbonara FÜR die Amis „erfunden“ wurden nachdem Sie auf Sizilien beim 2. WK gelandet sind. Also ist die Ernährung aus der Dose nur ein weiteres Denken von Heinz.
das ist Müll und ihr kauft solchen Dreck. nicht nur Carbonara auch Ketchup und sonstigen Mist. Wenn ihr das nicht kaufen würdet, dann würde es auch nicht hergestellt werden
Mir isch des gleich, i mussz jo net fressn.
Ich sage ja nicht das die Ital. Küche schlecht ist, aber sie ist auch nicht der Nabel der Welt !!!! Vielfältigkeit gibt’s auch in anderen Ländern ohne 100 verschiedene Pasta-Sorten ( gleich 100 verschiedene Gerichte aber eben immer Pasta) !!! Und wenn es jemanden aus der Dose besser schmeckt , dann soll er es essen ob nun mit Sahne oder Schoko-Eis !!!!
Haben wir (Italien) keine größeren Probleme?!?