“Schwarze Diamanten der Küche” illegal gesammelt

Von: luk

L’Aquila – Im Nationalpark Abruzzen, Latium und Molise kam es in den vergangenen Wochen erneut zu illegalen Trüffelsammlungen. Die Parkaufsicht berichtete, dass diese Verstöße immer häufiger werden, da die hohe Wertigkeit der schwarzen Trüffel lukrative Gewinne verspricht.

Bei gezielten Kontrollen entdeckten Parkranger in der Region Alto Sangro-Giovenco zwei Personen aus dem Latium, die ohne Genehmigung rund zwei Kilogramm schwarze Trüffel gesammelt hatten. Neben der unerlaubten Trüffelsuche wurden bei den Verdächtigen zwei Schreckschusspistolen gefunden, die jedoch legal registriert waren. Da die beiden Männer Wiederholungstäter sind, wurden sie mit einer Geldstrafe von 1.000 Euro belegt.

Kurz darauf wurde eine weitere Person in einem anderen Gebiet des Parks mit 1,5 Kilogramm schwarzer Trüffel erwischt. Auch sie handelte ohne Erlaubnis und erhielt eine Strafe von 450 Euro. Die beschlagnahmten Trüffel wurden in beiden Fällen gemäß den gesetzlichen Vorgaben vernichtet.

Warum sind schwarze Trüffel so wertvoll?

Schwarze Trüffel, auch bekannt als „schwarze Diamanten der Küche“, zählen zu den edelsten Delikatessen weltweit. Ihr einzigartiger Geschmack und Aroma machen sie zu einer gefragten Zutat in der gehobenen Gastronomie. Besonders häufig finden sie Verwendung in Gourmetgerichten wie Risotto, Pasta oder Fleischgerichten.

Die Preise für schwarze Trüffel variieren stark je nach Qualität und Saison. Im Einzelhandel können sie mehrere Hundert Euro pro Kilogramm kosten, während auf Auktionen Spitzenpreise von über 1.000 Euro pro Kilogramm erzielt werden. Hauptabnehmer sind vor allem Feinschmecker und Spitzenrestaurants in Europa, den USA und Asien.

Die aufwendige Suche nach Trüffeln

Die Trüffelsuche ist eine anspruchsvolle Tätigkeit, die traditionell mit speziell trainierten Hunden durchgeführt wird. Diese erschnüffeln die unterirdisch wachsenden Pilze, die bevorzugt in Wäldern mit Eichen, Buchen oder Haselnussbäumen gedeihen. Die Sammler benötigen in der Regel spezielle Genehmigungen, um die empfindlichen Ökosysteme zu schützen und nachhaltiges Sammeln zu gewährleisten.

Die verstärkten Kontrollen im Nationalpark Abruzzen sind daher nicht nur ein Schutz für die einzigartige Natur der Region, sondern auch eine Unterstützung für jene Trüffelsammler, die sich an die Regeln halten.