Was Dubai kann, kann Sizilien schon lange

Von: Ivd

Bronte – Die Vulkanhänge des Ätna bieten fruchtbare Böden für das grüne Gold Italiens: Pistazien aus Bronte. Doch ein Trend macht den Anbietern von Pistazien und Pistaziencreme zu schaffen: Die Dubai-Schokoladen, dessen Hauptzutat Pistazien sind, erfährt aktuell online einen absoluten Hype. In Deutschland ist das Angebot an Pistazien daher bereits jetzt knapp, was zukünftig zu einer Preissteigerung der Früchte führen dürfte. Das wiederum könnte den traditionellen Pistazien in Bronte zugutekommen.

Bronte: Heimat der „grünen Diamanten“

Bronte, ein malerisches Dorf am Fuße des Ätna, ist weltberühmt für seine Pistazien. Hier, auf dem fruchtbaren Lavaboden, gedeihen die intensiv grünen Früchte. Diese Pistazien, die oft als „grüne Diamanten“ bezeichnet werden, werden nur alle zwei Jahre geerntet – eine Tradition, die die Qualität sichert, aber die Verfügbarkeit stark einschränkt.

Die Pistazien aus Bronte sind ein geschütztes Produkt und erzielen Höchstpreise auf dem internationalen Markt. Für die Landwirte vor Ort ist das allerdings Fluch und Segen zugleich. Die hohen Preise, die für die exklusiven Pistazien erzielt werden, stehen oft in keinem Verhältnis zu den Herausforderungen des Anbaus, der stark von Wetterbedingungen abhängig ist.

Der Dubai-Schoko-Trend

Während Bronte Pistazien mit Tradition verbindet, setzt Dubai auf modernen Luxus: Eine viral gegangene Schokolade aus den Vereinigten Arabischen Emiraten hat den weltweiten Konsum von Pistazien extrem angekurbelt. Das teure Produkt – rund 15 Euro für eine kleine Tafel – wird mit reichlich Pistazien veredelt und in den sozialen Netzwerken gefeiert. Videos von schmelzender Pistazienfüllung haben Millionen Klicks generiert und das Interesse an Pistazienprodukten sprunghaft erhöht.

Was bedeutet das für Verbraucher?

Pistazienprodukte wie Mus, Brotaufstriche oder die beliebten Kerne könnten in den kommenden Monaten deutlich teurer werden. Schon jetzt zahlen Konsumenten bis zu vier Euro für eine kleine Tüte der edlen Früchte. Die luxuriöse Schokolade aus Dubai ist nur ein Symptom für einen breiteren Trend: Pistazien sind nicht mehr nur ein Genuss, sondern ein Statussymbol.

Übrigens: Sind Pistazien Nüsse?

Trotz ihrer festen Schale und dem nussigen Geschmack zählen Pistazien botanisch gesehen nicht zu den echten Nüssen, sondern zu den Steinfrüchten. Ihr essbarer Kern ist der Samen der Frucht, der von einer harten Schale umgeben ist, die wiederum von einer dünnen, fleischigen Außenschicht ummantelt wird. Diese Außenschicht trocknet und platzt bei Reife auf. Ähnlich wie Mandeln oder Cashewkerne, die ebenfalls Steinfrüchte sind, werden Pistazien jedoch umgangssprachlich oft als Nüsse bezeichnet.

Für die kleinen Produzenten in Bronte und anderen traditionellen Anbaugebieten bleibt zu hoffen, dass die hohe Nachfrage nicht nur den Händlern zugutekommt, sondern auch den Bauern vor Ort.