Von: luk
Seit jeher gehört Törggelen in Südtirol zum Brauchtum. Besonders entlang der Weinstraße und im Eisacktal – überall dort, wo es den neuen Wein gibt, wurde schon seit alters her im Herbst nach der Ernte und dem Weinpressen ordentlich geschmaust.
Speck, Knödel, Kraut, Geselchtes, Hauswürste oder Aufschnitt wurden und werden serviert. Zum Nachtisch gehören Krapfen und gebratene Kastanien, zu denen der Suser – der neue Wein vor der Gärung – köstlich schmeckt.
Heuer soll die Kastanienernte besonders gut ausfallen und in den Törggelelokalen herrscht rege Nachfrage.
Geht ihr heuer Törggelen?
