Von: bba
Chia-Samen sind groß im Trend. Es handelt sich hierbei um essbare Samen der mexikanischen Wüstenpflanze “Salvia hispanica”. Es gibt weiße, schwarze und braune Samen. Sie gelten als Superfood, da sie viele wichtige Nährstoffe enthalten. Bei Vegetariern ist Chia beliebt, weil es reich an wichtigen Nährstoffen ist, die sonst nur tierische Produkte enthalten. Chia-Samen sind sehr proteinhaltig, enthalten viele Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Zudem stellen sie eine hervorragende Calcium- und Eisenquelle dar. Sportler und Sportlerinnen können Chia in ihre Ernährung einbauen.
Die Supersamen sind auch zum Abnehmen geeignet. Die Diät mit Chia-Samen wird als „Aztekendiät“ bezeichnet, da Chia schon bei den Azteken im Alten Mexiko zu den Grundnahrungsmitteln gehörte. Das Abnehmen mit Chia ist möglich, da die Wundersamen sehr viel Wasser speichern und dadurch im Magen aufquellen. In Folge stellt sich relativ rasch ein nachhaltiges Sättigungsgefühl ein. Die empfohlene Tagesdosis entspricht zwei glatt gestrichenen Esslöffeln.
Chia-Pudding zubereiten:
Der Start in den Morgen gelingt gut mit Chia-Samen: Da Chia einen hohen Proteingehalt hat, kann die Zeit zwischen Frühstück und Mittagessen ohne Zwischenmahlzeiten überstanden werden. Das Superfood kann man auf vielfältige Weise zubereiten: Am besten gelingt der Chia-Pudding, wenn die Samen über Nacht eingeweicht werden. Dazu gibt man auf 200 Milliliter Flüssigkeit – Wasser oder Milch (tierisch oder pflanzlich) – zwei Esslöffel Chia-Samen. Die Flüssigkeit mit den Chia-Samen sollte zwanzig Sekunden lang mit einem Löffel umgerührt werden, damit keine Klumpen entstehen. Das Glas sollte dann über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Nach dem Einweichen über Nacht ist die Grundpuddingmasse am Morgen fertig.
Morgens bereitet man den Chia-Pudding zu, das heißt man gibt Obststücke oder pürierte Früchte auf die Puddingmasse. Dies können Beeren, Bananen und dergleichen sein. Zum Süßen des Chia-Puddings eignet sich regionaler Honig vom Imker des Vertrauens. Auch Nüsse können wahlweise auf den Pudding gegeben werden.
Hinweis: Chia-Pudding eignet sich auch für Menschen, die auf glutenfreie Ernährung angewiesen sind. Chia-Samen erhält ihr im Naturkostladen und im Supermarkt. Beim Kauf solltet ihr auf eine gute Qualität und eine geringe Pestizidbelastung achten.
Anbei ein Video, das die Zubereitung im Schnelldurchlauf zeigt:
