Dieses Gemüse gehört nicht in den Kühlschrank

Von: red

Nur weil Gemüsefach draufsteht, muss nicht Gemüse drin sein. Zumindest nicht jedes. Einige Früchte, sowohl Grünzeug als auch Obst, fühlen sich dort nämlich absolut nicht wohl. Und das sind vermutlich mehr als ihr denkt. Wir erzählen euch, was ihr am besten wo lagert.

Bitte nicht in den Kühlschrank

Arne Betzold von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung BLE hat eine einfache Faustregel für uns: „Alles, was aus warmen Regionen kommt, liegt nicht so gerne im Kühlschrank.“ Also Bananen, Ananas und andere Südfrüchte lieber bei Zimmertemperatur lagern, damit sie kein Aroma verlieren. Außerdem sieht ein prall gefüllter Obstkorb auf dem Küchentresen doch auch herrlich instagramable aus.

Auberginen und Tomaten sind sogenannte Fruchtgemüse und vertragen Kälte überhaupt nicht gut. Tomaten verlieren auch noch ihr letztes bisschen Aroma und Auberginen bekommen bräunliche Kälteflecken, die schnell weich werden.

Überhaupt nichts im Kühlschrank zu suchen haben Zwiebeln und Kartoffeln. Zwiebeln werden schnell feucht und schimmelig. Kartoffeln wandeln ihre Stärke in Zucker um, verändern ihre Konsistenz und werden ziemlich süß. Beide könnt ihr besser im Keller lagern oder an einem anderen dunklen, trockenen Ort z.B. einem großen Tongefäß.

Mal so, mal so

Gurke, Paprika und Zucchini sind ein wenig kälteempfindlich und lagern auch lieber bei Zimmertemperatur. Ihr könnt sie aber bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, vor allem, wenn sie bereits angeschnitten sind.

Avocados spielen bei der Lagerung ihr ganz eigenes Spiel. So wie sie das eigentlich immer tun. Sollen sie noch ein bisschen nachreifen, unbedingt außerhalb des Kühlschranks lagern. Wenn ihr das seltene Glück erlebt, eine Avocado mit dem perfekten Reifegrad in Händen zu halten, könnt ihr diesen – mit ein bisschen Glück und fest gedrückten Daumen – für ein, zwei Tage im Gemüsefach erhalten.

Ab ins Frischefach

Das Gemüsefach eures Kühlschranks ist natürlich nicht völlig nutzlos. Es gibt doch so einiges, das sich hier wohl fühlt, wie etwa Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen, Lauchzwiebeln, Möhren, Radieschen, Spargel, Salate oder Spinat.

Und auch Kirschen, Trauben, die meisten Beeren, Aprikosen, Pflaumen und Pfirsiche mögen es kühl. Zitrusfrüchte dürfen auch in den Kühlschrank. Fürs volle Aroma solltet ihr sie vor dem Genuss aber lieber ein paar Stunden draußen liegen lassen.