Leckere Küche: “Mozzarella in carrozza”

Von: bba

Seid ihr Mozzarella-Fans und liebt köstliche Rezepte? Dann haben wir heute ein köstliches Rezept für euch: “Mozzarella in carrozza”. Diese neapolitanische Hauptspeise ist himmlisch lecker!

Kocht das Rezept einfach selbst nach. Es ist ganz einfach!

Zutaten:

1 Packung “Pancarrè-Brot” bzw. acht Scheiben (findet ihr in der Toastbrot-Abteilung)

250 g Mozzarella di bufala (Büffelmozzarella)

200 ml Kuhmilch

2 Eier

Etwas Brotbrösel

Sonnenblumenöl

Salz

Zubereitung:

Legt die Pancarrè-Brotscheiben aufeinander und schneidet den Rand mit einem Messer weg.

Teilt jede Scheibe wiederum mit dem Messer durch zwei und gebt ein kleines Stück Mozzarella drauf. Den Brotrand um die Mozzarella herum, bestreicht ihr mit einem Pinsel mit etwas Milch.

Legt nun auf jedes belegte Brotstück wiederum eine halbe Brotscheibe drauf.

Gebt zwei Eier und etwas Salz in einen Teller oder in ein Gefäß. Rührt das Ganze fest mit einer Gabel, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.

In einen anderen Teller gebt ihr ausreichend Brotbrösel (weiß, kein Vollkorn).

Wendet nun die Brot-Mozzarella-Teile mit einer Zange in der Eiermasse. Tut dasselbe anschließend in den Brotbröseln.

Bereitet einen flachen Topf mit Sonnenblumenöl vor. Erhitzt das Öl und gebt die Brot-Mozzarella-Teile mit einer Zange ins Öl. Wendet sie, sodass beide Seiten goldbraun werden. Holt sie dann mit einer Schöpfkelle mit Löchern aus dem Öl, sodass das Öl abtropfen kann.

Gebt die “Mozzarella in carozza”, die frittierten Brot-Mozzarella-Teile, auf ein Küchenpapier. Lasst das Fett kurz abtropfen und serviert die Köstlichkeit.

Dasselbe könnt ihr auch mit Fior di latte-Mozzarella oder aromatischem Provola-Käse machen.

Guten Appetit!

Hier das Videorezept: