Von: ka
Montévrain – Ein kleines, französisches Startup-Unternehmen wagt sich an jene Spezialität heran, die jedem Italiener das Allerheiligste ist. Ekim, so der Name des Unternehmens, erfand einen Roboter, der wie ein richtiger italienischer Pizzaiolo vom ersten bis zum letzten Schritt eine Pizza backen kann.
Das Video, das den dreiarmigen, auf den Namen „Pazzi“ getauften Roboter bei der Arbeit zeigt, ist beeindruckend. Die Aufnahmen beginnen mit dem Schritt, in dem einer der Greifarme aus einem Fach einen rohen Pizzateigling entnimmt und ihn unter eine Presse legt, die das Rohmaterial in die passende Form bringt. Kurz darauf erscheint ein weiterer Arm, der eine Pfanne mit Tomatensoße in der Hand hält. Der Roboterarm entleert die Pfanne auf der Pizza und benutzt den Boden derselben, um die Soße gleichmäßig auf der Pizza zu verteilen. Andere Arme legen die nächsten Zutaten, welche der Kunde über einen Display vorher bestellt hatte, auf die Pizza. Ist diese Phase abgeschlossen, erscheint ein mit einer großen Palette „bewaffneter“ Roboterarm, der die Pizza vom „Zutatentisch“ abholt und sie in den Ofen schiebt. Nach einer vorprogrammierten Zeit entnimmt er sie aus dem Drehofen und legt sie in einen Karton. Zuletzt erscheint noch ein Roboterarm mit einem Rundbeil, der die Pizza in handliche Ecken zerteilt.
Le premier pizza opéra dans le @LeParisienTV@PAZZITastemaker mis en musique par Rossini, quel sens du timing! pic.twitter.com/jFOGmtRTGe
— Pazzi (@PAZZITastemaker) June 27, 2018
Von der Presseagentur Reuters interviewt, teilte einer der Gründungsmitglieder von Ekim mit, dass mithilfe von „Pazzi“ eine Pizza innerhalb von vier Minuten und dreißig Sekunden produziert werden könne. Er fügte hinzu, dass jeder Roboter drei Arme besitze und mehrere Aufgaben gleichzeitig erledigen könne, was eine Maximalleistung von bis zu 120 Pizzas die Stunde ergeben würde.
Echte Pizzaioli zeigten sich von der Leistung des „dreiarmigen Monsters“ beeindruckt. Gleichzeitig fanden sie es aber schockierend, dass sich ein Roboter ausgerechnet an eines der größten Heiligtümer der italienischen Küche heranwagt. Vittorio Monti, als Neapolitaner aus der Heimat der Pizza stammend, meinte im Interview, dass eine traditionelle Pizza unbedingt mit der Hand geschaffen werden müsse. Er warf ein, dass wenn etwas mit einer Pizza nicht stimme, ein echter Pizzaiolo dies erkennen würde. „Pazzi“ hingegen, so Vittorio Monti, würde dabei seine liebe Not haben.
Der neapolitanische Pizzaiolo mag mit seiner Meinung, dass den „Roboterpizzas“ die letzte Qualität und der menschliche Spürsinn fehle, sicher recht haben. Trotzdem muss auch er zugestehen, dass der „Roboter-Pizzaiolo“ aus dem Stand eine ernsthafte Konkurrenz darstellt.
Ähnlich wie beim Wein wird wohl eine Blindverkostung das Duell zwischen Pizzaiolo und „Pazzi“ entscheiden müssen.
Und was meint ihr? Pizza vom Pizzaiolo oder eine Pizza aus dem Karton, welche über Display oder App direkt vom dreiarmigen Roboter bestellt wurde?
