Von: bba
Porridge ist unser Star am Morgen, denn er ist nicht nur gesund, sondern auch richtig vielfältig. Heute lernt ihr das Frühstück mit gekochten Haferflocken kennen!
Porridge ist ein Frühstück mit Tradition: Das Porridge, bei uns Haferbrei, von den Amerikanern Oatmeal genannt, ist ein Getreidebrei aus Haferflocken und Wasser, der seinen Ursprung in Schottland hat. Erste Rezepte tauchten bereits im 18. Jahrhundert in Kochbüchern auf. Seitdem mauserte sich das Porridge in Großbritannien zu einem echten Nationalgericht und wird dort und mittlerweile auch in vielen anderen Ländern, als warmes Frühstück verspeist.
Das super simple Grundrezept
Einfacher geht’s nicht: Alles, was man für die Zubereitung von klassischem Porridge benötigt, sind feine Haferflocken, je nach Geschmack Wasser oder Kuhmilch sowie eine Prise Salz. Wer sein Porridge vegan zubereiten möchte, greift zu einer der zahlreichen Pflanzenmilch-Alternativen.
Für eine Portion Porridge rechnet man 40 Gramm Getreideflocken. Diese mit der fünffachen Menge Flüssigkeit und etwas Salz in einen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und für weitere zwei bis drei Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Porridge aufwärmen
Porridge, das übrig bleibt oder vorgekochter Haferbrei können zugedeckt im Kühlschrank gelagert und am nächsten Tag entweder kalt genossen oder kurz mit etwas Wasser erwärmt werden. Eine köstliche Variante ist Porridge aus dem Ofen. Den Brei dafür in eine feuerfeste Form geben, mit Zimt-Zucker bestreuen und kurz im Ofen überbacken. Für das Aufwärmen im Topf unbedingt etwas Wasser oder Milch mit in den Topf geben oder das Porridge über dem heißen Wasserbadaufwärmen. Bei dieser Aufwärm-Methode ist zu beachten, dass das Porridge eine recht klebrige Konsistenz bekommt.
Hier ein Porridge-Rezept für euch:
