Von: luk
Meran/Sterzing/Brixen – Mit einem ausgereiften Maturaprojekt, welches das Beglücken der Hotelgäste mit einheimischen Produkten vorsieht, haben die Schüler und Schülerinnen der Landeshotelfachschule Kaiserhof von Meran die regionalen Spitzenhotellerie überzeugt.
Die drei Maturanten Laura Vienna, Nora Nössing und Fabian Pircher kreierten im Rahmen ihres Schulabschluss-Projektes eine Praline mit Südtiroler Einflüssen.
Unterstützt wurden sie dabei von der einzigen Südtiroler Schokoladen Sommelière Julia Kofler aus Sterzing. Mit deren Hilfe und Professionalität konnten Laura, Nora und Fabian rasch ihre Ideen umsetzen und drei Pralinen präparieren, welche jeweils die Namen der Maturanten tragen.
Die Praline „Nora“ ist inhaltlich durch den Apfel geprägt, jene von „Fabian“ durch die autochthone Vernatschtraube und die wohl individuellste ist „Laura“. Diese gibt in ihrer Fülle den Apfelstrudel wieder, von Mürbteig bis zu den eigens hergestellten Rosinen ist alles dabei. Durch die Koordination des Kochfachlehrers Thomas Kienzl konnte an der Schule unmittelbar darauf die erste Herstellung stattfinden.
Berufliche Verbindungen von Fabian Pircher und Julia Kofler zur Hideaway FORESTIS in Brixen haben das JULANOFA-Team dazu bewogen, dieses als Partnerbetrieb zu gewinnen. Dies ist vorrangig dem Engagement der Eigentümer Teresa und Stefan Hinteregger und dem Marketing Manager Lukas Burkia zu verdanken, die das Projekt mit Herzen aufgenommen haben.
Bildbeschreibung v. l. n. r. Stefan Hinteregger, Laura Vienna, Nora Nössing, Fabian Pircher, Teresa Hinteregger, Julia Kofler
