Von: bba
Die mediterrane Küche ist weltbekannt und lässt viele Herzen höher schlagen. Heute fangen wir mit einem Schwertfisch-Rezept den Duft des Meeres und der italienischen, mediterranen Landschaft ein. Macht mit!
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Zutaten:
2 Knoblauchzehen
2 kleine, rote Zwiebeln
4 Tomaten San Marzano
Kapern (am besten, die in Salz eingelegten)
Etwas Petersilie
Italienisches Olivenöl extra vergine
8 Stück Schwertfisch (etwa 750 g)
Zubereitung:
Hackt die zwei Knoblauchzehen klein, schneidet feine Zwiebelringe aus den zwei kleinen, roten Zwiebeln.
Schneidet die vier reifen San Marzano-Tomaten in kleine Würfel. Hackt etwas Petersilie klein.
Gebt acht Schwertfischstücke mit etwas Olivenöl in einen feuerfesten Behälter. Gebt den Knoblauch, die Zwiebelringe, die Tomaten, die Kapern (wascht das Salz weg und tupft sie trocken) und Petersilie darauf. Salzt und pfeffert das Ganze (wohl dosiert!). Gebt etwas Brotbrösel drauf und etwas Olivenöl.
Schiebt den Behälter für zehn Minuten bei 200 Grad Celsius ins Backrohr. Weitere fünf bis sechs Minuten auf “Grill” schalten.
Fertig ist der Schwertfisch nach mediterraner Art. Köstlich!
Mahlzeit!
Hier das Video mit der Anleitung zum Nachkochen:
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