Von Braten bis Dessert: Vegane Weihnachtsrezepte, die alle begeistern

Von: red

Weihnachten ohne den traditionellen Braten? Für viele Großeltern mag das zunächst wie ein kulinarisches Desaster klingen. Doch keine Sorge, auch wenn der Enkel oder die Tochter vegan ist, muss niemand auf die festlichen Leckerbissen verzichten! Mit ein paar raffinierten Zutaten lässt sich ein veganes Weihnachtsfest zaubern, das alle begeistert – auch die “Fleischliebhaber” am Tisch.

Cremige Blumenkohlsuppe

Wer an den Feiertagen mit einer Suppe begeistern möchte, liegt mit dieser genau richtig. Sie kombiniert die Frische von Kartoffeln und Blumenkohl mit der Cremigkeit von Kokosmilch und lässt sich in nur 20 Minuten zaubern. Wer auf Toppings nicht verzichten möchte, kann   zusätzlich geröstete Blumenkohlröschen sowie Kürbiskerne hinzufügen, um der Suppe sowohl Biss als auch zusätzliche Aromen zu geben.

Rezept: https://biancazapatka.com/de/cremige-blumenkohlsuppe-vegan/#recipe

Apfel-Rotkohl mit knuspriger veganer Ente und Cranberry-Sauce

Dieses Gericht kombiniert den süßen Geschmack von Apfel-Rotkohl mit knusprig gebratener veganer Ente, die aus Soja und Weizeneiweiß besteht und einer erfrischend fruchtigen Cranberry-Sauce. Der Rotkohl wird mit Zwiebeln, Äpfeln und Zimt in einer würzigen Mischung gekocht, während die Sauce mit Rotwein, Orangen und Preiselbeeren zu einer cremigen Konsistenz püriert wird. Zum Schluss wird die vegane Ente knusprig angebraten und kann mit der fertigen Soße serviert werden.

Rezept: https://veganz.com/recipe/apple-red-cabbage-with-crispy-vegan-duck-and- cranberry-sauce/

Nussiger Käsekuchen

Für diesen veganen Käsekuchen wird Sojaquark anstelle von herkömmlichem Käse verwendet, was eine ebenso cremige und geschmackvolle Alternative bietet. Die pflanzliche Milch und der karamellisierte Zucker ergänzen das vegane Quarkgemisch und verleihen dem Kuchen eine süße, festliche Note. Das Ergebnis ist ein köstliches Dessert, das auch für Menschen mit Laktoseintoleranz eine ideale Option ist.

Rezept: https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganer-kaesekuchen-mit-karamell

Weihnachten ist die Zeit des Miteinanders – und mit diesen veganen Rezepten kann wirklich jeder am Tisch teilhaben. Von der cremigen Suppe bis zum festlichen Dessert wird euer Menü zu einem Genuss für alle.