Woher kommt der Hype um die Gurke?

Von: red

Der hippste Ernährungstrend auf Tik Tok ist – die Gurke. Ja genau, das grüne Gemüse, das wir seit Kindertagen lieben, ist absolut angesagt. Und das seit Monaten. In Island soll es bereits zu einer ersten Gurken-Knappheit gekommen sein.

Wöchentlich fluten neue Rezepte die Social Media Plattform und erobern von da aus unsere Küchen. Doch was kann die die gute alte Gurke außer trendy sein noch so? Was ist von dem Trend zu halten? Ernährungsexperten wie Dr. Matthew Landry von der Universität Kalifornien sind angetan: „Ich freue mich immer, wenn wir die Leute dazu bringen können, mehr Obst und Gemüse zu essen.“

Reichlich Vitamine, kaum Kalorien

Die Vorteile der Gurke liegen laut Experten auf der Hand. Gurken enthalten viel Vitamin K, das für die Blutgerinnung wichtig ist. Eine ganze Salatgurke liefert bereits die Hälfte des Bedarfs eines Erwachsenen. Auch Vitamin C und A sind enthalten, wenn auch in deutlich geringerer Menge. Auch wenn einiges an Kalium enthalten ist, solltet ihr die Gurke hier nicht als einzige Quelle nutzen. Eine ganze Gurke deckt nur 13 Prozent des Tagesbedarfs eines Mannes und 17 Prozent des Tagesbedarfs einer Frau. Blattgemüse wie Grünkohl oder Blattkohl sind bessere Quellen für dieses Mineral“, so Landry.

Schälen oder nicht schälen?

Am Ende ist dies, wie immer, eine Frage des Geschmacks. Dr. Landry gibt jedoch zu bedenken: „Das dezimiert die wenigen Ballaststoffe, die sie enthalten.“ Denn wie so oft, verstecken sich die meisten Inhaltsstoffe in oder direkt unter der Schale. Gurken bestehen ansonsten zu 95 Prozent aus Wasser und haben daher kaum Kalorien. Gerade einmal 12 Kalorien auf 100 Gramm. Sie sind also ein super Snack für zwischendurch. Oder auch eine tolle Hauptmahlzeit. Bei der Menge an spannenden Rezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Dr. Landry weist jedoch darauf hin, dass ihr bedenken solltet, dass manches Dressing einiges an Fett, Kalorien oder auch Natrium mit sich bringt.